Whip de Banana & Spirulina
Olá pessoal! Aqui é o André. Não é novidade nenhuma para ninguém que o pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia. Para nós, não só é a mais importante como também a mais criativa e irresistível. Seja ele tigelas enormes de fruta fresca com granola e leite de arroz, um grande smoothie ou simplesmente 1L de sumo de laranja acabado de espremer para cada um. É a refeição que nos dá o maior prazer a preparar. Este Whip de Banana & Spirulina é o exemplo perfeito que quão inspirado um pequeno-almoço vegan pode ser.
Não se deixem intimidar pelo aspecto desta tigela porque preparar este whip não podia ser mais fácil e requer apenas três ingredientes: bananas, leite vegetal e um superalimento em pó. Nesta receita decidimos dar destaque à poderosa Spirulina em pó, mas a coisa podia ter ido por inúmeros caminhos diferentes: açaí, cacau cru, erva-trigo, maca, lucuma, baobab ou até goji em pó, entre outros. Dá para fazer versões mais fragrantes com canela e baunilha ou acrescentar um boost de proteína com proteína de cânhamo ou arroz integral. Ou então, manter as coisas simples (e deliciosas) e fazer um whip só de banana.
Assim que está escolhido o sabor (e a cor!), basta complementar este pequeno-almoço com tantas coisas boas quantas estiverem à mão de semear. Nós pomos sempre umas boas colheradas de uma manteiga de oleaginosas à mistura (geralmente a nossa favorita: manteiga de amêndoa torrada) e depois preparamos um banquete de fruta fresca, frutos secos, sementes e toppings crocantes como côco ralado, arroz integral tufado ou trigo sarraceno. À medida que vamos atacando, acrescentamos mais toppings e mais fruta. Desta maneira, há sempre uma trinca qualquer à mistura. Esta é normalmente uma hipótese de pequeno-almoço tardio ou almoço leve. É uma refeição super nutritiva que nos deixa totalmente satisfeitos e, como qualquer outra refeição high carb low fat (mais info neste post), é totalmente leve para o organismo e muito fácil de digerir. Isto sim, é energia verde e saudável!
WHIP DE BANANA & SPIRULINA
5 minutos | serve 2
INGREDIENTES
1 banana madura
4 bananas maduras congeladas
3/4 chávena | 180 ml. leite vegetal
1 c. sopa spirulina em pó
(opcional: 2 c. sopa xarope de ácer)
TOPPINGS
umas colheres de manteiga de amêndoa torrada
banana fatiada
morangos fatiados
maracujá
frutos vermelhos
nozes (ou quaisquer oleaginosas)
flocos de côco
côco ralado
folhas de menta
PASSO A PASSO
Começar por reunir, preparar e medir todos os ingredientes. Vai melhorar a vossa dinâmica na cozinha.
- Cortar as bananas em pedaços grandes e juntá-las no robot de cozinha ou liquidificadora.
- Processar até as bananas formarem uma mistura espessa e uniforme, com textura de gelado.
- Com o motor ligado, adicionar lentamente e em fio o leite vegetal.
- Por último, adicionar a spirulina e processar apenas até estar combinada.
- Verter o whip sobre duas tigelas, juntar a manteiga de amêndoa e os toppings a gosto. Servir de imediato.
ESPERAMOS QUE GOSTEM!
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