Olá a todos! Aqui é o André. Como está a correr a vossa semana? A nossa está a passar num ápice. Na realidade, a nossa noção da passagem do tempo ultimamente resume-se ao assustador facto de que as sextas-feiras parecem estar cada vez frequentes. As horas passam a dias, os dias passam a mais uma semana, e de repente damos connosco a pensar "já é sexta-feira? OUTRA VEZ?". Penso que este seja um sentimento que assalta a grande maioria das pessoas. Uma vez que ambas as nossas profissões nos permitem trabalhar a partir do nosso escritório em casa, os dias da semana misturam-se todos: as segundas parecem sábados, os domingos são como quartas-feiras, e as sextas... Bem, as sextas-feiras lá está. Estão cada vez mais frequentes. A única coisa boa nisto tudo é que os dias estão finalmente a ficar mais quentes e mais longo e aqui pelo Algarve já se sentem os primeiros suspiros da Primavera.
Ainda que desejemos que as sextas-feiras demorassem mais tempo a chegar, temos um óptimo motivo para as receber de braços abertos: uma nova receita estará pronta a ir para o blog! E hoje, o assunto é hummus. Esqueçam o que eu disse acerca do nosso vício de cereais, HUMMUS é o que está a dar! E sendo que não nos conseguíamos conformar com: a) partilhar uma simples receita de hummus e b) partilhar apenas uma receita de hummus, aqui estão elas. Três receitas a rebentar de sabor que vos vão ajudar a criar as sanduíches mais viciantes, os wraps de falafels mais deliciosos e ainda as pizzas mais irresistíveis (substituam o clássico molho de tomate por este Hummus de Tomate Desidratado!). Ou então como vêem nas fotos, servidos com vegetais crus e tortilhas de trigo integral tostadas para petiscar. Por vezes, até incluímos uma boa colherada de hummus nas nossas refeições, só porque sim. Querem mais uma ideia? Levem uma boa dose de hummus para as vossas aventuras, é o snack perfeito para viagens e piqueniques!
Hummus é super simples de fazer e descobrimos por experiência própria que congela excepcionalmente bem. Temos sempre uma dose no congelador para aqueles apetites por uma boa sandes ou para jantares com amigos, nos quais não dispensamos as entradas e os petiscos. Portanto agarrem nos vossos robots de cozinha e experimentem uma ou TODAS estas receitas! Somos apaixonados por todos estes sabores, mas na realidade o de Limão & Cominhos é sempre o primeiro a desaparecer. Obrigado por lerem pessoal! Digam-nos o que acharam destas receitas na secção dos comentários em baixo.
Um TRIO de HUMMUS
5 minutos cada sabor | faz 2 1/2 chávenas de cada sabor
INGREDIENTeS
HUMMUS DE LIMÃO & COMINHOS
2 latas 400 ml. grão pré-cozido orgânico, lavado e escorrido
2 dentes de alho, sem gérmen
1/3 chávena | 80 ml. tahini
1/4 chávena | 60 ml. sumo de limão
1 c. chá sal marinho
raspa de 1 limão
1 c. chá cominhos em pó
1/4 chávena | 60 ml. água filtrada, morna
HUMMUS DE ERVAS AROMÁTICAS
2 latas 400 ml. grão pré-cozido orgânico, lavado e escorrido
2 dentes de alho, sem gérmen
1/3 chávena | 80 ml. tahini
1/4 chávena | 60 ml. sumo de limão
1 c. chá sal marinho
ramos de salsa e coentros, uma mão cheia de cada (cerca de 20 gramas no total)
15 raminhos de cebolinho (cerca de 5 gramas)
1/4 chávena | 60 ml. água filtrada, morna
HUMMUS DE TOMATE DESIDRATADO & PAPRIKA
2 latas 400 ml. grão pré-cozido orgânico, lavado e escorrido
2 dentes de alho, sem gérmen
1/3 chávena | 80 ml. tahini
1/4 chávena | 60 ml. sumo de limão
1 c. chá sal marinho
3 tomates desidratados, demolhados em água quente durante 10 minutos
1 c. chá paprika
uma pitada de pimenta caiena
1/4 chávena | 60 ml. água filtrada, morna
Passo a Passo
Começar por reunir, preparar e medir todos os ingredientes. Vai melhorar a vossa dinâmica na cozinha.
PREPARAR QUALQUER DOS SABORES
- Juntar todos os ingredientes ( excepto a água morna ) no vosso robot de cozinha/liquidificador e processar até formarem uma pasta espessa mas uniforme. Talvez seja necessário parar umas quantas vezes para raspar os lados do jarro.
- Com o motor ligado, adicionar lentamente a água morna, em fio. Processar até estar tudo combinado.
- Guarnecer o Hummus de Limão & Cominhos com mais raspa de limão e uma pitada de cominhos em pó; o Hummus de Ervas Aromáticas com um pouco de salsa, coentros e cebolinho picados; e o Hummus de Tomate Desidratado & Paprika com um paprika em pó e uma pitada de chili seco em flocos.
Esperamos que Gostem!
Já experimentaram alguma das nossas receitas? Adoramos receber o vosso feedback! Entrem em contacto connosco e não se esqueçam de partilhar as vossas criações no Instagram com o tag #cocooncooksblog para que as consigamos ver. ;) xo