Granola Superverde de Côco & Lima
Olá pessoal! Aqui é a Rita. Andamos tão atarefados com a vida que esta semana nem conseguimos publicar a nossa habitual receita de terça-feira. Nós planeamos sempre tudinho e trabalhamos com bastante tempo de antecedência, mas às vezes surgem obstáculos que nos impedem de cumprir com os nossos objectivos. Nesta semana em particular, o obstáculo foi uma cadelinha chamada Lima. Decidimos adoptar esta menina (hoje vai ser a sua primeira noite cá em casa!) e ela exige uma boa dose de trabalho. Ainda mais tendo em conta que já partilhamos o nosso lar com duas gatas mimadas que não estão assim tão convencidas de que esta foi uma boa decisão. O nome Lima é uma total coincidência, mas digamos que esta criação é em sua honra na mesma.
Portanto, quanto a esta receita! Acham que é demasiado cedo para publicar outra granola? Talvez seja. Mas só assim podem ver quão sério é o vício de que o André vos falou no nosso post da Granola de Pêra & Gengibre. Essa granola é doce, picante, deliciosa e tudo mais, mas ultimamente andamos com outros apetites. Côco e lima são dois dos meus sabores preferidos e eu não resisto à tentação de tentar conjugá-los de todas as maneiras possíveis e imagináveis. E porque não numa granola? Acabou por resultar numa deliciosa combinação cítrica e fresca, exactamente o que os apetites exigiam. É a trinca perfeita para qualquer tigela de pequeno-almoço, seja com leite vegetal, iogurte vegan ou até mesmo um smoothie.
Esta é o Hulk das granolas e deve a sua cor (e super-poderes!) a um ingrediente em particular: a erva-trigo. Este pó verde vivo é um dos superalimentos que mais consumimos precisamente porque nos oferece uma série de benefícios. É uma excelente fonte de nutrientes, minerais, vitaminas, enzimas e aminoácidos. Graças à grande quantidade de Vitamina A que contém, a erva-trigo é ideal para reforçar o sistema imunitário e para manter a pele saudável e bonita. É extremamente alcalinizante e desintoxicante, e por isso gostamos de garantir que a incluímos nos nossos pequenos-almoços de vez em quando.
Esperamos que apreciem esta receita tanto quanto nós. Se não forem particularmente fãs de erva-trigo, podem acrescentar só uma colherinha de chá ou até nem a incluir. Vão ficar com uma espectacular Granola de Côco & Lima na mesma, apenas não será Superverde. Contem-nos como ficou! Agora vamos apreciar a companhia da nova menina da família (e impedir que ela roa os nossos queridos bens!).
GRANOLA SUPERVERDE DE CÔCO & LIMA
40 minutos | faz o suficiente para encher um frasco de 1.8L
INGREDIENTES
INGREDIENTES SECOS
2 1/2 chávenas | 240 gr. flocos de aveia
2 chávenas | 45 gr. milheto tufado
3/4 chávena | 110 gr. sementes de abóbora
3/4 chávena | 125 gr. pistácios crus sem casca
2 c. sopa | 20 gr. sementes de cânhamo inteiras
4 c. sopa | 35 gr. açúcar de côco
INGREDIENTES HÚMIDOS
1/4 chávena | 60 ml. óleo de côco extra-virgem
1/4 chávena | 60 ml. xarope de ácer
raspa e sumo de 2 limas
1 chávena flocos de côco tostados
2 c. sopa erva-trigo em pó
PASSO A PASSO
Começar por reunir, preparar e medir todos os ingredientes. Vai melhor a vossa dinâmica na cozinha.
- Pré-aquecer o forno a 175ºC.
- Adicionar todos os ingredientes secos numa tigela grande e envolver.
- Numa panela pequena em lume branco, começar por derreter o óleo de côco.
- Juntar o xarope de ácer, a raspa e o sumo de lima e envolver com um batedor até estar tudo bem incorporado.
- Verter o preparado sobre os ingredientes secos e envolver bem, garantindo que não fica açúcar de côco no fundo da tigela.
- Espalhar a mistura sobre uma travessa (ou duas, se não tiverem uma grande o suficiente) forrada com papel vegetal e colocar no forno.
- Após 15 minutos, retirar e mexer bem a granola na travessa.
- Voltar a colocar no forno por mais 5 minutos, com especial atenção para não deixar torrar demasiado. Estará pronta assim que tiver um tom dourado.
- Retirar do forno e deixar arrefecer completamente. A granola torna-se mais crocante à medida que arrefece.
- Envolver a erva-trigo e os flocos de côco tostados até estar tudo bem incorporado.
- Guardar num recipiente ou frasco hermético.
ESPERAMOS QUE GOSTEM!
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