"Iogurte" Vegan de Caju & Manga
Este artigo foi criado em parceria com a The Body Shop Portugal
Olá malta! Aqui é Rita. Chegou a hora de partilhar mais uma receita que criámos em resposta ao desafio da The Body Shop. Esta, tal como as anteriores, está bem de acordo com a sua época. A primeira foi um Xarope Anti-Inflamatório de Gengibre & Curcuma para ajudar a combater as constipações. A segunda, um Bolo de Café & Pêra, foi criada para animar os fins-de-semana frios e cheios de chuva. Agora que as temperaturas estão a aquecer (por muito lentamente que nos pareça!), está na hora de algo fresco e tropical: um iogurte vegan! Feito à base de caju e com manga madura para dar sabor e doçura. A inspiração desta receita foi muito clara: o Iogurte de Corpo com aroma de Manga da The Body Shop. Esse, por muito difícil que seja resistir ao cheiro maravilhoso, não convém levar à boca… E por isso, criámos uma alternativa absolutamente deliciosa e 100% saudável e digerível.
A versatilidade dos cajus crus é algo que continua a surpreender-nos, mesmo depois de tantos "queijos", "natas" e "cheesecakes" à base deste fruto seco. Com uma liquidificadora bem potente e as proporções certas entre ingredientes, conseguimos obter este creme, leve em textura, rico em sabor e propriedades nutritivas. Depois de guardado no frigorífico, fica com a consistência de iogurte grego. É delicioso por si só, mas para este efeito especial ainda lhe juntámos umas colheradas do nosso Doce de Manga & Chia e uns cubos de manga madura bem doce. E podem utilizá-lo de muitas outras formas: adicionado a smoothies para maior cremosidade, servido sobre uma salada de fruta (como se fossem natas para morangos!) e ainda congelado em formas de gelados para uma sobremesa extra refrescante. Experimentem! :)
"IOGURTE" VEGAN DE CAJU & MANGA
(+4 horas demolhar) 30 minutos | serve 2 a 4 porções
INGREDIENTES
1 chávena | 130 gr. cajus crus, demolhados em água filtrada durante um mínimo de 4 horas, lavados e escorridos
1/2 chávena | 125 ml. leite de arroz
sumo de 1/2 lima
1 c. sopa xarope de malte de arroz
1 c. chá óleo de côco
polpa de 1/2 manga madura (cerca de 1 chávena)
SERVIR COM
doce de manga & chia
cubos de manga madura
flocos de côco tostados
raspa de lima
PASSO A PASSO
Começar por reunir, preparar e medir todos os ingredientes. Vai melhorar a vossa dinâmica na cozinha.
Juntar todos os ingredientes numa liquidificadora.
Triturar durante alguns minutos, ou até obter um creme cremoso e homogéneo. Parar as vezes necessárias para raspar os lados do copo e envolver quaisquer pedaços no restante creme.
Transferir para um frasco ou recipiente hermético.
Reservar no frigorífico durante 30 minutos, antes de servir.
Consumir num prazo máximo de 3 dias.
