Pudim de Chia com Laranja, Baobab & Mirtilos Silvestres
Olá pessoal! Aqui é a Rita. Está na hora de mais um pequeno-almoço vegan e saudável, e desta vez é um menos comum aqui para os lados de Portugal. A primeira vez que provei um pudim de chia foi no espetacular café Pom och Flora em Estocolmo. Na altura, já estávamos entregues a um estilo de vida vegan e holístico há cerca de ano e meio, mas ainda assim os pudins de chia nunca me tinham atraído muito (e até hoje continuam sem atrair o André — daí esta receita servir apenas uma pessoa!). Decidi provar um dos famosos pudins de chia daquele cantinho acolhedor numa manhã de chuva na capital sueca e foi amor à primeira colherada! Era uma delícia, cremoso, rico, super consistente e nutritivo. Cada colher vinha carregada de frutos silvestres e toppings crocantes como amêndoas e lascas de côco. Assim que voltámos para casa, não perdi tempo e lancei-me logo ao desafio de tentar recriar aquele pequeno-almoço maravilhoso com diferentes sabores e texturas.
Cheguei à conclusão de que a combinação de leite de côco (de pacote, não de lata) e iogurte vegan de côco é absolutamente indispensável. Torna o pudim de chia bem mais rico e cremoso do que a alternativa (gelatinosa), feita com apenas leite vegetal. No que toca ao sabor de eleição para o nosso primeiro pudim de chia no blog, optámos por uma combinação recorrente aqui em casa. Laranja (do Algarve!) e mirtilos silvestres (orgânicos e congelados) são dois ingredientes que temos sempre em casa e que costumamos juntar a todo o tipo de receitas e refeições. E claro, o baobab em pó é o bónus perfeito para esta receita. Tem um sabor a citrinos, simultaneamente doce e acídico, e está carregado de benefícios para a saúde. É uma das melhores fontes de Vitamina C do mundo — tem 10 vezes mais Vitamina C do que as laranjas — e também contém imensos minerais como ferro, magnésio, potássio e cálcio, entre muitos outros.
Afinal de contas, acabei por aprender a adorar esta simples refeição matinal e espero que aconteça o mesmo convosco. Experimentem e partilhem a vossa opinião!
Pudim de chia com laranja,
baobab & mirtiloS
15 minutos preparar + 8 horas demolhar + 5 minutos servir | serve 1
INGREDIENTeS
PUDIM DE CHIA DE LARANJA & BAOBAB
3 c. sopa sementes de chia
3/4 chávena | 180 ml. leite de côco (de pacote, não de lata)
1/4 chávena | 60 ml. iogurte vegan de côco
1 c. sopa xarope de ácer
1 c. chá baobab em pó
raspa de 1 laranja (cerca de 1 c. chá)
PURÉ DE MIRTILOS SILVESTRES
1/2 chávena | 65 gr. mirtilos silvestres congelados
1 c. sopa xarope de ácer
2-3 c. sopa água
SERVIR COM
uma colherada de iogurte vegan de côco
gomos de laranja
mirtilos frescos
lascas de côco
amêndoas picadas
raspa de laranja
Passo a Passo
Começar por reunir, preparar e medir todos os ingredientes. Vai melhorar a vossa dinâmica na cozinha.
PUDIM DE CHIA DE LARANJA & BAOBAB
- Numa tigela, misturar o leite de côco, iogurte de côco, baobab, xarope de ácer e raspa de laranja com um garfo ou batedor pequeno, até estar tudo bem combinado e o baobab estar completamente diluído.
- Juntar as sementes de chia e envolver bem.
- Deixar repousar durante 10 minutos e misturar novamente, para garantir que as sementes de chias não têm quaisquer grumos.
- Cobrir com película aderente e colocar no frigorífico durante a noite.
PURÉ DE MIRTILOS SILVESTRES
- Juntar os mirtilos congelados e o xarope de ácer no robot de cozinha ou liquidificadora e processar.
- Juntar a água, uma colher de sopa de cada vez, até o puré ficar cremoso e uniforme.
SERVIR
- Retirar o pudim do frigorífico e colocar metade numa tigela ou frasco.
- Verter o puré de mirtilos sobre a camada de pudim de chia.
- Terminar com a segunda metade do pudim de chia.
- Terminar com uma colherada de iogurte vegan de côco, laranja e mirtilos frescos, amêndoas e lascas de côco. Bom apetite!
Esperamos que gostem!
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