PANQUECAS DE AVEIA COM BANANA & LIMÃO

Olá pessoal! Aqui é a Rita. Neste preciso momento, estamos do outro lado do Mundo, bem longe de casa. Devemos estar de papo para o ar numa praia algures em Bali, ou a recolher material fresquinho para a secção de Viagens aqui do blog. Mas preparámos algumas receitas com antecedência para garantir que não desaparecemos das vossas vidas durante uma imensidão de tempo. É verdade que de volta a casa, no Algarve, nunca temos muita chuva mas, por este andar, os dias já estão mais frescos e mais curtos. É mais ou menos nesta altura que voltamos a usar umas meias para andar por casa e deixamos sempre uma música a tocar vezes sem fim: Banana Pancakes de Jack Johnson: Can't you see that it's just raining? Ain't no need to go outside... Ficamos sempre com apetite para umas panquecas de banana e com vontade de fingir que todos os dias são fim-de-semana. Ainda mais se as ditas panquecas forem cobertas de manteiga chai e aquele Doce de Figo & Gengibre a que vos apresentámos há umas semanas. Todas as especiarias, limão e gengibre trabalham em equipa para garantir duas coisas: A) que estão sempre quentinhos e confortáveis e B) que mantém as constipações e as gripes à distância, da maneira mais deliciosa possível.

Damos connosco a repetir esta receita para o pequeno-almoço (e a dar um show de karaoke Jack Johnson) como se não houvesse amanhã, porque requer ingredientes que temos sempre na nossa despensa. E estas panquecas de banana não são daquelas sem piada nenhuma e demasiado elásticas. Há muitas coisas das quais nos orgulhamos nesta receita: são fofas e húmidas, sem se tornarem demasiado densas; não contém glúten; E tem um travo ácido irresistível graças à raspa de limão. Os flocos de aveia e as sementes de chia tornam-nas bem consistentes, mas continuam a ser uma opção de pequeno-almoço super leve para o sistema. A sério pessoal, esta receita é uma vencedora. Por isso não percam mais tempo! Agarrem nas bananas mais maduras e malhadas que tiverem por perto e experimentem fazer esta receita. Estamos a torcer por vocês, aqui em Bali! xo