PASTA DE GRÃO & SEMENTES DE GIRASSOL

Olá a todos! A partilha de hoje traz-vos uma receita que já não é novidade no blog... mas achámos que merecia maior destaque e decidimos criar um artigo especialmente dedicado a ela. Caso não estejam inteirados da situação, passamos a explicar: partilhámos esta Pasta de Grão pela primeira vez em Abril, como sugestão de recheio para os nossos rolos maki e califórnia, da receita do Sushi Vegan. Mas, desde então, apercebemo-nos do nosso erro. Passa-se que esta pasta é tão versátil que pode ser apreciada em sandes, wraps, sobre tostas ou incluída numa refeição mais elaborada. E agora que as temperaturas subiram a pique e começamos a pensar em passar os nossos dias na praia, é uma das nossas principais opções para snacks de verão fora de casa.

Há muitas versões de receitas como esta, de pastas de grão que se assemelham a pastas de atum. Nós criámos a nossa própria versão depois de adaptarmos a fórmula aos nossos ingredientes favoritos e a alguns que achamos que favorecem esta combinação de sabores. Foi neste processo que decidimos juntar um pouco de kelp em pó – uma alga desidratada e moída que confere um leve sabor a mar às confecções onde figura. O sumo de limão e o cebolinho ajudam a cortar o sabor do grão e a combinação do alho e da mostarda dijon resulta na quantidade ideal de "picante". Nós gostamos desta pasta bem espessa para que a possamos barrar em sandes e tostas, mas podem também acrescentar um pouco mais de água e fazê-la ligeiramente mais líquida, se assim vos agradar. Divirtam-se na cozinha! :)