BOLO DE CHOCOLATE & AMÊNDOA SEM GLÚTEN

Olá pessoal! Aqui é a Rita. Tínhamos planeado publicar esta receita há dias, mas a vida parece ter-nos apanhado desprevenidos e os nossos planos foram por água abaixo. Finalmente, aqui está ela! Estamos particularmente entusiasmados por partilhar este bolo convosco porque foi difícil de atinar com a receita. As receitas de bolos e afins é o que mais me preocupa desde que começámos a planear o nosso blog. Uma vez que sou perfeccionista (hardcore) e mega gulosa, criar receitas de bolos de raiz é uma tarefa desafiante. Devo ter feito umas 6 versões diferentes deste bolo até finalmente acertar na mouche. Mas deixem-me que vos diga, o produto final faz o desafio valer a pena. Não se assustem com isto, pois a receita é muito simples e rápida de fazer. Está testada, comprovada e aprovada por amigos e familiares.

A versão vencedora desta sobremesa deliciosa acabou por ficar incrivelmente rica e fofinha. É um bolo tão perfeito para ocasiões especiais e jantares com amigos quanto para um pequeno-almoço guloso. Não contém glúten graças à combinação das farinhas de amêndoa e de trigo sarraceno. A amêndoa torna o bolo rico e consistente sem deixar que fique demasiado denso e o trigo sarraceno permite a textura e a migalha perfeitas! Vão ver que não é excessivamente doce, e é assim mesmo que nós gostamos das nossas sobremesas. Mas se estiverem com apetite para algo ainda mais docinho, substituam o chocolate negro por um chocolate de leite (vegan).

Esta receita é um óptimo exemplo de como não precisamos de nos privar de sobremesas quando nos tornamos vegan nem precisamos de incluir produtos animais nos nossos doces. Os ovos e os lacticínios são nada mais nada menos que uma causa de sofrimento para os animais, de destruição para o planeta e de doença e mau-estar para os humanos. Abracem um estilo de vida saudável e de compaixão e aumentem o vosso consumo de bolo de chocolate porque — acreditem em mim — este bolo é tão saudável e bom para vocês quanto é delicioso (ou seja, MUITO!). Aguenta igualmente bem dentro ou fora do frigorífico mas o nosso palpite é que desapareça antes que vocês vos consigam aperceber. Vá, força, experimentem esta receita e contem-nos como ficou!