SOPA DE BETERRABA & MAÇÃ REINETA

Olá pessoal! Aqui é a Rita. Bem-vindos ao nosso primeiro post de 2017! Como é que este novo ano vos tem tratado? A nossa Passagem de Ano aproximou-se bem de perto de ser absolutamente perfeita. Juntámo-nos a um grupo de amigos e todos alugámos quartos n'O Lugar Guesthouse em Porto Côvo. Passámos lá duas noites e divertimo-nos à grande até chegar a hora de voltar para casa. Carregámos o nosso carro com toda a nossa tralha (que incluía uma vasta selecção de especiarias, electrodomésticos, uma tábua de skate E uma prancha de surf), despedimo-nos da malta toda e preparámo-nos para nos fazermos à estrada, mas o sacaninha do carro tinha outros planos. Avariou-se naquele preciso momento e local, sem sequer sair do lugar onde estava estacionado. Bom, tivemos de voltar para casa de táxi e o nosso carro só voltou para as nossas mãos esta semana (e depois de umas quantas centenas de euros...).

Avancemos esta narrativa umas quantas semanas e parece que os verdadeiros dias de inverno chegaram finalmente. Até então, andávamos maravilhados com o sol de inverno e com os confortáveis 19ºC, mas agora está bastante mais frio (3ºC esta manhã que, por estes lados, é frio de verdade!) e andamos com apetites de comidas quentes, como sopa. E como ainda não tínhamos partilhado nenhuma receita de sopa convosco, pareceu-nos a ocasião ideal para o fazer.

Devemos ter experimentado uma dúzia de versões desta receita. Primeiro, porque gostamos muito de beterraba. E segundo, porque apostamos sempre em preparar uma panela de sopa por semana. Sabem que mais? A dada altura, o André até fotografou uma destas versões anteriores, mas acabámos por nunca a partilhar. A receita ainda não estava bem certa, apesar de ser uma boa sopa, não era nada do outro mundo. Até que me apercebi do que nos estava a passar ao lado: as especiarias. E assim foi, inspirei-me no caril suave que tanto comemos quando estávamos em Bali (fiquem atentos a um artigo no blog sobre essa viagem!) e até adicionei umas vagens da pimenta-longa que comprámos no mercado de Ubud. Agora sim, esta sopa está no ponto: é despretensiosamente deliciosa e não sabe só a beterraba (desculpa beterraba, eu adoro-te!). Experimentem malta!