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BOLO DE LARANJA COM CALDA DE LARANJA
Um bolo de laranja fofo, leve e cheio de sabor cítrico, feito com laranjas do Algarve. A calda é opcional, perfeita para quem quer um toque extra de doçura.
Olá, queridos leitores. Aqui é a Rita. Estou a escrever esta receita do outro lado do mundo, em Atlanta, mais precisamente, a aproveitar as horas da madrugada em que já não consigo dormir por causa do jet lag. Este bolo já estava pronto, fotografado e filmado antes de sair de Portugal, e o entusiasmo é tanto para partilhar a receita com o mundo, que não conseguimos esperar pelo meu regresso.
Às vezes, a criatividade e a ambição de escrever novas receitas únicas leva a uma certa parálise. Mas desde o relançamento do blog, eu e o André fizemos o pacto de não tentar inventar a roda. A roda já existe, e é precisamente a roda que os nossos leitores mais precisam e celebram: as receitas simples, do dia-a-dia, sem grande rococó.
Este Bolo de Laranja é a primeira dessas receitas: uma fórmula tão simples que resulta sempre, com pouca margem de erro. O ingrediente estrela é, claro, a laranja do Algarve, doce, sumarenta e cheia de aroma. O resultado é um bolo fofo, leve e perfumado, perfeito para acompanhar um café a meio da tarde ou para adoçar o pequeno-almoço de fim-de-semana.
A calda de laranja é opcional. Dá um toque bonito e brilhante ao bolo, mas também o torna consideravelmente mais doce. Se preferires um sabor mais equilibrado e natural, podes deixá-la de lado sem perder nada da magia deste bolo.
Bolo de Laranja com Calda de Laranja
12 fatias
1 hora
Ingredientes
Bolo
- 2 ½ chávenas (340 g) de farinha
- 2 colheres de chá de fermento
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal fino dos Himalaias
- ½ chávena (120 ml) de leite de soja
- 1 chávena (250 ml) de sumo de laranja natural
- 1 colher de chá de vinagre de cidra
- ¾ chávena (170 g) de açúcar
- ⅓ chávena (80 ml) de óleo de girassol
- Raspa de 2 laranjas
Calda
- Raspa de 1 laranja
- 1 chávena (140 g) de açúcar em pó
- 2–3 colheres de sopa de sumo de laranja natural
Decoração
- Fatias de laranja
- Folhas de tomilho fresco
Instruções
Começar por preparar e medir todos os ingredientes. Vai melhorar a vossa dinâmica na cozinha.
- Pré-aquecer o forno a 180 °C e forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal ou untar com um pouco de manteiga vegetal seguida de um toque de farinha.
- Numa taça grande, misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Noutra taça, juntar o leite de soja, o sumo de laranja, o vinagre, o açúcar, o óleo e a raspa das laranjas.
- Verter os líquidos sobre os ingredientes secos e misturar até obter uma massa homogénea.
- Verter a massa na forma preparada. Mergulhar ligeiramente uma faca em azeite, certificando de que a lâmina fica bem revestida. Passar depois a faca sobre a superfície da massa, de uma ponta à outra, criando uma linha pouco profunda no centro. Este pequeno truque ajuda o bolo a abrir naturalmente no meio e a crescer de forma uniforme durante a cozedura.
- Levar ao forno por 45–50 minutos, ou até o centro do bolo estar firme e dourado e um palito de teste sair seco.
- Deixar arrefecer alguns minutos antes de desenformar e deixar arrefecer totalmente.
- Para a calda, adicionar o sumo de laranja, uma colher de cada vez, a uma tigela pequena com o açúcar em pó e mexer, ajustando a espessura com mais sumo se necessário. Assim que a calda tiver a consistência ideal, misturar a raspa de laranja.
- Espalhar sobre o bolo já frio e deixar repousar até a calda ganhar brilho.
- Decorar com fatias de laranja e folhas de tomilho fresco (opcional).
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