TOFU NO FORNO COM ESPINAFRES, ALGAS & BROA

Olá a todos! Aqui é a Rita. Como está toda a gente? Estou a escrever este artigo numa casa de xisto nas montanhas, onde estaremos nos próximos dias a trabalhar num projecto. Imaginem o cenário: a lareira está a aquecer toda a casa, a lenha a estalar, com o último álbum de Ben Howard a tocar como música de fundo, rodeados de mantas quentes e a beber chá praticamente aos baldes. Fotografámos esta receita na semana passada, ainda em casa, mas só agora encontrámos tempo para acabar de editar as fotografias e preparar o restante material, entre produções e projectos de clientes. Embora isto signifique que estamos um bocadinho mais apertados de tempo que o habitual, na realidade sabe muito bem estar a finalizar um conteúdo de Natal num local como este.

Os nossos leitores internacionais talvez não compreendam a origem desta receita. Mas para nós, portugueses, é inconfundível. Esta é a nossa versão vegan do típico bacalhau com broa, um dos muitos pratos de Natal que costumam figurar nas mesas de tantas famílias no nosso país. Não é a primeira receita de bacalhau que transformamos, a primeira foram os {Vegetais à Brás}, uma receita que correu também que não hesitámos em lançar-nos a outra do mesmo género. Assim, os nossos leitores conterrâneos podem surpreender as suas famílias com uma versão 100% vegetal de um prato típico que todos conhecem, e os leitores pelo mundo fora poderão ficar a conhecer algo completamente novo. Quando esta receita ainda não passava de uma idea, tivemos receio de que não resultasse. Mas depois de uns quantos testes e afinações, estamos certos de que será um sucesso. A marinada do tofu é uma bomba de sabores que viaja do suave ao intenso sucessivamente em frações de segundo! E a combinação incrível de texturas firmes, cremosas e crocantes é algo que não acontece em qualquer receita. Tenho a certeza de que faremos este prato muitas mais vezes ao longo do ano, e esperamos que vocês sintam o mesmo.

Esta nova receita junta-se às duas receitas festivas do ano passado – a {Tábua de Snacks para o Natal} e a {Tarte de Batata Doce & Citrinos} – e completa o nosso menu de Natal vegan. Podem espreitá-las, caso ainda não as conheçam! E agora, em conclusão: não estivemos tão activos no nosso blog quanto gostaríamos de ter estado neste último ano que passou. Mas temos novidades entusiasmantes para partilhar convosco dentro de muito em breve, e vão ver muito mais trabalho nosso por aí num futuro breve! Feliz Natal a todos, pessoal. Esperamos que esteja época festiva vos traga muitas felicidades. :) xo